ここが違うすし水軍のこだわりネタ

生本マグロ

メバチ、キハダ、ビンナガ、などマグロにも様々な種類がありますが、最も高価で美味しいとされているのが、本マグロ（クロマグロ）です。すし水軍では、この本マグロを産地から生の状態で入荷しています。また、入荷したマグロは店でさばくから鮮度が格段に違います。

プレミアハマチ

緑茶と昆布成分の餌で育てたワンランク上のブランドハマチ。ポリフェノールとカテキンの作用により養殖魚特有の臭みがなくさっぱりとした美味しさで仕上っています。また、獲れたての鮮度も保持し、プレミアという名に負けない絶対的な品質を誇っています。

生サーモン

若者や子どもを中心に飛ぶ鳥を落とす勢いのサーモン。当店は他のネタ同様に、サーモンへのこだわりも徹底しています。良質な漁場を持つノルウェーから生で空輸。水揚げ後48時間以内に入荷。ノルウェーから新鮮なままやってきた当店のサーモンは、若者だけでなく長年お寿司を嗜んでこられた方たちも虜になるはずです。

マダイ

今治の水産会社が直営する当店は、今治沖や来島海峡で獲れた地魚が毎朝、漁師さんから直接持ち込まれます。だから、回転寿司ではありえないほどの新鮮なネタを、ついつい食べ過ぎてしまっても大丈夫なくらいのお手頃な価格で、提供することができます。

地物ダコ

すし水軍のタコは瀬戸内で獲れたものを使用。瀬戸内海のタコは全国的に見ても有名で、身は太く締まっております。このタコを豪快に肉厚でネタ切りしておりますので、歯ごたえと旨味が堪能できるようになっております。

煮穴子

瀬戸内海で水揚げされた穴子を主に使用しており、クセがなく淡白で上品な味わいとなっています。一本一本自家製で加工しており、絶妙なバランスで味付けした煮穴子は程良く脂が乗っていて、ふわふわ食感が最高です。

来島海峡の地魚

今治の水産会社が直営する当店は、今治沖や来島海峡で獲れた地魚が毎朝、漁師さんから直接持ち込まれます。だから、回転寿司ではありえないほどの新鮮なネタを、ついつい食べ過ぎてしまっても大丈夫なくらいのお手頃な価格で、提供することができます。

ごま玉子

当店の自家製玉子握りは、素材・味付けにこだわっており、素材はごまをえさに混ぜて育てた健康的な鶏から生まれたごまたまごを使用。セサミンたっぷりで臭みもありません。味付けは無添加にこだわりシンプルな調味料で、自然な味付けになっています。小さなお子様でも安心してお召し上がりいただけます。

甘トロ豚ウインナー

当店のウインナー握りは、愛媛の銘柄 甘とろ豚から作られており、安心・安全な品質となっております。特徴は脂どけの温度で口の中に入れた時にジュワーと美味しさが広がります。

すし水軍の安心・安全のひみつ

世界最高水準HACCP認定

すし水軍の加工品を作っている森松水産冷凍では、国際的にも評価が高いHACCPを取得。世界中の安心・安全な食材を取り扱うと供に加工時でも常に世界最高水準の衛生管理を行なっています。新鮮で安心・安全な食材を世界レベルで提供しています。

全て自然の素材から作られたこだわりのだし

すし水軍のだしはカツオ、昆布の他にハマチ、うるめ、しいたけ、にぼしなど様々な自然の素材を使用しています。素材が多くなる分、わずかな違いでバランスが変わり、味が大きく変わってしまうので配合には多くの手間かかりますが、化学調味料等一切使用せず本物の素材と料亭仕込みの製法にこだわりました。

国産イカリングから揚げ

隠れた人気メニューのイカリング。秘伝の粉で味付けたちょっと濃いめの味はお酒にも合いやみつきになります。原料のイカも国産の高品質な品のみを使い、安心・安全な品となっております。

手作り 海鮮餃子

様々な海産物が入ったヘルシーな海鮮餃子。外は油でサクッと揚げて中は海産物のだしがジュワッと出てきて、絶妙な美味しさとなります。一つ一つ、自社で加工した手作り品で安心してお召し上がりいただけます。※にんにく不使用

無添加 国産 鶏から揚げ

数々の試作を経て完成させて当店自慢の国産鶏から揚げ。愛媛県の鶏肉を使い、味付けも無添加にこだわり深みのある味に仕上げています。また、揚げ方にもひと工夫。外はカリッと香ばしく中に肉汁を閉じ込めた製法となっています。

まるごと魚でできたブリトロバーグ

ブリの一番美味しい部分「ブリトロ」を使ったブリトロバーグ。美味しさの他、DHA・EPAたっぷりで健康にも良い、良いところ尽くめの品となっています。ポン酢で和風ハンバーグのようにお召し上がりください。